Шеф-кондитер

Обязанности:

* Организация и контроль работы кондитерского цеха;
* Руководство командой кондитеров;
* Контроль качества и подачи продукции;
* Разработка и обновление кондитерского меню;
* Приготовление современных и классических десертов;
* Контроль соблюдения технологических карт и стандартов;
* Контроль расхода продуктов и себестоимости;
* Соблюдение санитарных норм и правил HACCP;
* Обучение и развитие сотрудников кондитерского цеха.

Требования:

* Опыт работы шеф-кондитером от 3х лет;

* Опыт работы в 5* отелях является преимуществом;

* Профильное образование и знание современных технологий приготовления десертов;

* Знание классической и современной европейской, азиатской или авторской выпечки, десертов для шведского стола, банкетов и ресторанов a la carte.

* Умение работать с шоколадом, мастикой, зеркальной глазурью, различными видами теста и кремов.

* Навыки разработки технологических карт, меню и расчета себестоимости (фуд-кост) кондитерских изделий.

* Умение работать в команде и руководить персоналом;

* Ответственность, дисциплина и организованность;

* Креативность и желание развиваться.

* Наличие действующей медицинской книжки

🏠 Проживание: предоставляется в общежитии отеля
🍽️ Питание: 3-разовое питание предоставляется бесплатно
💼 Условия работы: официальное трудоустройство, комфортные условия и всё необходимое для работы