Управляющий в сеть пекарен

Обязанности

* Управление операционной и производственной деятельностью сети из 4 филиалов.
* Запуск новых торговых точек с нуля: бюджетирование, планирование, контроль подрядчиков.
* Организация и контроль производственных процессов во всех филиалах.
* Обеспечение бесперебойной работы пекарен в соответствии с установленными стандартами.
* Управление производственным персоналом, постановка задач и контроль их выполнения.
* Контроль качества сырья, полуфабрикатов и готовой продукции.
* Контроль санитарного состояния филиалов.
* Контроль технического состояния оборудования и инвентаря.
* Стандартизация и оптимизация производственных процессов во всей сети.
* Планирование объемов продаж и анализ ключевых показателей.
* Формирование и развитие ассортимента в разных ценовых сегментах.
* Участие в формировании ценовой политики и продвижении продукции.
* Анализ конкурентов, рынка и потребительских тенденций.
* Проведение инвентаризаций и контроль товарных остатков.
* Ведение необходимого документооборота.
* Взаимодействие с арендодателями, государственными и контролирующими органами.

Требования

* Высшее образование: экономика, менеджмент или смежные направления.
* Опыт работы на руководящей позиции от 3 лет в сфере общественного питания, розничной торговли или производства продуктов питания.
* Опыт управления несколькими торговыми точками.
* Опыт организации и оптимизации производственных процессов.
* Опыт управления командой от 15 человек.
* Уверенное владение MS Word, Excel и ПК.
* Системное мышление и развитые управленческие навыки.
* Ответственность, самостоятельность и ориентация на результат.
* Умение работать в режиме многозадачности.

Результат работы

* Выполнение плановых показателей по выручке и доходности сети.
* Бесперебойная работа 4 филиалов.
* Единые стандарты производства и качества во всей сети.
* Оптимизация производственных процессов и снижение операционных потерь.
* Эффективное управление и развитие команды.