Управляющий кофейней

В динамично развивающуюся кофейню с собственным производством требуется Управляющий кофейней.

Обязанности:

• Организация и контроль ежедневной операционной деятельности кофейни.
• Обеспечение бесперебойной работы всех зон кофейни: зал, бар, кухня, касса и склад.
• Контроль соблюдения стандартов качества продукции, сервиса, санитарных норм и внутренних регламентов компании.
• Управление командой кофейни: контроль работы персонала, соблюдения трудовой дисциплины, графиков сменности, учета рабочего времени и корректности расчета заработной платы сотрудников.
• Обеспечение высокого уровня клиентского сервиса и гостеприимства.
• Работа с отзывами, обращениями и жалобами гостей.
• Контроль товарных остатков, заказ продукции и расходных материалов.
• Контроль технического состояния оборудования и взаимодействие с подрядчиками и поставщиками.
• Контроль кассовой дисциплины и корректности ведения отчетности.
• Анализ ключевых показателей работы кофейни (выручка, средний чек, списания, производительность персонала).
• Обеспечение соблюдения бюджета и оптимизация операционных расходов.
• Реализация мероприятий по увеличению продаж и повышению эффективности работы кофейни.

• Опыт работы управляющим кофейни, ресторана от 2 лет.
• Опыт управления командой.
• Знание стандартов сервиса, санитарных норм и операционных процессов HoReCa.
• Финансовая грамотность, умение читать и анализировать отчет о прибылях и убытках, умение анализировать продажи и делать прогнозы на основании предыдущих периодов
• Пищевая безопасность, принципы НАССР
• Опыт работы в программе iiko и уверенное владение кассовыми и учетными системами.
• Понимание финансовых показателей заведения: выручка, food cost, списания, средний чек.
• Навыки подготовки и анализа операционной и финансовой отчетности.
• Навыки управления персоналом, мотивации и развития сотрудников.
• Высокий уровень ответственности, организованности и лидерские качества.
• Ориентация на результат и высокий уровень клиентского сервиса.
• Умение быстро принимать решения и эффективно работать в режиме многозадачности.

• График работы 5/2. C 10.00 до 19.00
• Официальное трудоустройство согласно ТК КР.
• Офис в центре города
• Дружный коллектив