Повар-мясник в ресторан центра отдыха на Иссык-Куле в с. Чон-Сары-Ой

Обязанности:

• проверка качества, веса и свежести поступающих туш, полутушей и крупнокусковых полуфабрикатов
• обвалка (отделение мяса от костей), жиловка (удаление жил, пленок, хрящей), зачистка и порционирование.
• приготовление фарша, стейков, медальонов, шашлыков и других заготовок строго по стандартам ресторана
• учет сырья, своевременная оценка запасов и предотвращение порчи продуктов
• дезинфекция инструментов (ножей, топоров, пил) и поддержание идеальной чистоты

• профильное образование
• опыт работы мясником/поваром-заготовщиком от 3-х лет
• знание строения туш, сортов мяса, а также сроков и температурных режимов хранения сырья
• наличие действующей медицинской книжки

• официальное трудоустройство
• дружный коллектив