Технолог по хлебу и кулинарии

Обязанности:

• разработка и запуск продукции: разработка новых рецептур,технологических карт для линейки пекарни и кулинарии/полуфабрикатов
• Осуществление непрерывного контроля качества входного сырья, соблюдения технологического процесса и качества готовой продукции.
  ​Контроль соблюдения персоналом санитарно-гигиенических норм, правил СанПиН и техники безопасности на производстве.
  -Проведение инструктажей и обучение пекарей и поваров кулинарии работе по технологическим картам, соблюдению стандартов выкладки и формовки.

• ​Опыт работы от 3 лет на позиции технолога / шеф-технолога в сфере пекарного производства, кулинарии, крупных пищевых производств или сетей HoReCa.
  Высшее или среднее специальное профильное образование (технология продуктов питания / технология хлебобулочных и кондитерских изделий).
  
  ​Опыт составления и утверждения технологической документации (ТК, ТТК, калькуляции).
• Высокий уровень ответственности, лидерские качества, системность в работе, ориентированность на результат и качество продукта.

• ​ Достойный и конкурентный уровень заработной платы (обсуждается индивидуально по результатам собеседования).
  Работа на современном производстве, обеспечение всеми необходимыми ресурсами для работы.
• Возможность профессионального развития, реализации собственных кулинарных и технологических идей